Aktueller Rundbrief Dezember 2011

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Wie die Christrose entstand
In der Heiligen Nacht sprachen die Hirten zueinander: „Kommt, lasset uns nach Bethlehem gehen und sehen, was da geschehen ist!“
Und sie machten sich eilends auf. Jeder nahm ein Geschenk mit: Butter und Honig, einen Krug mit Milch, Wolle vom Schaf und ein warmes Lammfell.
Nur ein Hirtenknabe hatte nichts zum Schenken. Er suchte auf der Winterflur nach einem Blümchen. Er fand keins. Da weinte er, und die Tränen fielen auf die harte Erde. Sogleich sprossen aus den Tränen Blumen hervor, die trugen Blüten wie Rosen. Fünf Blütenblätter, zart und weiß, standen zum Kelch zusammen, daraus ein Kranz von goldenen Staubgefäßen gleich einer Krone hervorleuchtete. Voll Freude pflückte der Knabe die Blumen und brachte sie dem göttlichen Kind in der Krippe.

Seit der Zeit blühen diese Blumen jedes Jahr in der Weihnachtsnacht auf, und die Menschen nenne sie Christrose.
Wolfram Eike

Die kleine Legende um die Christrose zeigt uns vor allem die Kraft des Glaubens, die Hilfe bringt – auch in hoffnungslosen Situationen.

Ich wünsche Ihnen eine ruhige Adventszeit. Nehmen Sie sich immer wieder Zeit zur Besinnung auf die Werte, die in unserer Zeit wirkliche Geschenke sind: Zeit haben, für andere und sich selbst , Ruhe finden, zuhören können, schöne Augenblicke bewusst wahrnehmen und sich darüber freuen und jeden Tag neu als Geschenk dankbar entgegennehmen.
Ihre

Hannelore Täufer
(Neue) Vorsitzende AEH-Förderkreis in Bayern

Liebe Leserinnen und Leser
unseres AEH-Infoblattes,
anlässlich der letzten Mitgliederversammlung im November wurde ich zur 1. Vorsitzenden des AEH-Förderkreises in Bayern gewählt.

Es ist mir ein großes Anliegen zuerst Danke zu sagen. Danke an drei Frauen, die viele Jahre  die AEH mit großem Engagement an Zeit, tollen Ideen und auch finanzieller Unterstützung geführt und begleitet haben.

Diese drei Frauen sind:

 Margit Herleb, Gründungsmitglied des AEH-Förderkreises in Bayern, bekleidete viele Ämter innerhalb des Verbandes. Zuletzt hatte sie das Amt der Schriftführung inne.

Gleiches gilt für Frieda Stoll, seit 1993 Mitglied. Neue Ideen entwickeln und diese auch Wirklichkeit werden lassen ist eine ihrer herausragenden Fähigkeiten.
Und Lydia Klein, seit 12 Jahren die Vorsitzende, schluckte selbst, als Kathrin Geiger die lange Liste der Aktivitäten innerhalb und für die AEH aufzählte.

Drei Frauen, die für die AEH sehr wichtig und wertvoll sind – auch weiterhin – und denen die AEH wichtig war, so viel Zeit zu investieren. DANKE!

Lydia Klein setzte sehr große Maßstäbe. Diese werde ich so keinesfalls erfüllen können. Viele von Ihnen wissen, dass ich Vollzeit berufstätig bin und als Lehrerin für Ernährung und Gestaltung nicht Urlaub nehmen kann, sondern an die üblichen Ferienzeiten gebunden bin.
Auch habe ich mich nur für ein Jahr wählen lassen, in der Hoffnung, dass sich eine Person findet, die über mehr Zeit verfügen kann, als es mir möglich ist. Ich werde, mit der tatkräftigen Hilfe der Geschäftsführerin, Kathrin Geiger, und dem neugewählten Vorstand „die Geschäfte am Laufen halten“.

Als stellvertretende Vorsitzende wurde gewählt: Gertraud Gräßel und Marianne Gast-Gehring, die Schriftführung übernehmen Erika Fuchs und Christa Gampl, Beisitzerinnen sind Inge Frank, Bianca Tröge und Doris Wunder-Galliwoda.
Hannelore Täufer

Gedanken zum Abschied und zu Weihnachten von Lydia Klein
Letztes Jahr bekam ich zu Weihnachten folgenden Text  zugeschickt, der mich sehr berührt hat und seitdem über meinem Schreibtisch hängt.

Unsere tiefe Angst ist es nicht,
dass wir der Sache nicht gewachsen sein könnten.
Unsere tiefste Angst ist,
dass wir unmenschlich mächtig sind.
Es ist unser Licht,
das wir fürchten, nicht unsere Dunkelheit.
Wir fragen uns: Wer bin ich eigentlich, dass ich leuchtend, hinreißend, begnadet und phantastisch sein darf?
Du bist ein Kind Gottes.
Wenn du dich klein machst, dienst das der Welt nicht. Es hat nichts mit Erleuchtung zu tun, wenn du dich begrenzt, damit andere um dich herum sich nicht verunsichert fühlen.
Du wurdest geboren, um die Ehre Gottes zu verwirklichen, die in uns ist. Sie ist nicht nur in  einigen von uns – sie ist in jedem Menschen. Und wenn wir unser Licht erstrahlen lassen, geben wir unbewusst auch den anderen Menschen die Erlaubnis, dasselbe zu tun.
Wenn wir uns von unserer Angst befreit haben, wird unsere Gegenwart ohne unser Zutun andere befreien.
Nelson Mandela

Bei einer Umfrage zum Thema Angst haben fast alle Befragten geäußert, dass sie oft von Ängsten begleitet werden. Es sind vor allem Ängste vor der Zukunft, dem Tod, dem Alter, dem nicht mehr mitkommen in der schnelllebigen Zeit. Bei mir schleichen sich auch ab und zu angstvolle Gedanken zur Gesundheit ein.
Besonders ansprechend finde ich deshalb die Zeile „Wir sind Kinder Gottes“. Als Kind darf ich mit meiner Angst zu meinem himmlischen Vater flüchten, mich von ihm in die Arme nehmen lassen, bei ihm Schutz und Geborgenheit erfahren und ihm meine Ängste vorbringen. So befreit können wir für andere ein Licht sein ohne dass wir dazu etwas tun müssen.

Ich möchte mich nun als AEH-Vorsitzende von Ihnen verabschieden. Danke für die herzlichen Begegnungen, Gespräche, Mitarbeit und Gebete in diesen 12 Jahren. Gottes Hilfe konnte ich jeden Tag erfahren und  dessen war ich mir gewiss. Vielen Dank!

Für das bevorstehende Weihnachtsfest wünsche ich Ihnen und Ihren Familien ein Licht, das in unser Leben Helligkeit bringt, Freude und Staunen über das Kind in der Krippe. Ein gesegnetes Weihnachtsfest und für das Neue Jahr alles Gute und Gesundheit und Gottes Segen wünscht Ihnen
Lydia Klein

Herbstzeit – Erntezeit für fast vergessene Gemüse

Seminar des AEH-Förderkreises in der Evange-lischen Landvolkshochschule Pappenheim
Ein wunderbares Thema, ein Thema das altes Wissen mit regionalen Gemüsesorten und umweltverträglicher Erzeugung verbindet, zu dem sich über 40 Frauen in Pappenheim in drei Tage informierten.

Vergessene Gemüse neu entdecken

Monika Friedrich, Besitzerin von einem Naturkostladen in Roth, kam mit einem großen Korb Gemüse und einer Menge Töpfe und Töpfchen. Der Korb enthielt rote, gelbe und weiße Rübchen, Steckrüben, Schwarzwurzeln und Pastinake, Topinambur, Lila- und Süßkartoffeln  und natürlich Kürbisse. Sie verriet im Laufe ihres Vortrages viel Wissenswerte über diese Gemüse. Nachzulesen auf der DEF/AEH-Homepage www.def-bayern.de/aeh ebenso wie einige Rezepte, Gedichte und Geschichten rund ums Gemüse, dem Thema des Abends.

Kürbis – vielseitiges Gemüse

Am 2. Tag berichtete Petra Schnell über den Kürbis, ein vielseitiges Gemüse. Sie stellte ihren Kürbishof  aus Kammerstein vor, der sich vor allem auf Ölkürbisse spezialisiert hat.

Das Kürbiskernöl ist eines der wertvollsten Pflanzenöle. Es enthält ca. 80 Prozent ungesättigte Fettsäuren, davon etwa 50 – 60 Prozent sogar mehrfach ungesättigt sowie viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Calcium. Es senkt den Cholesterinspiegel  und wirkt heilend auf Blase und Prostata.

Generell ist der Kürbis ist ein „Alleskönner“: Man kann ihn braten, grillen, dünsten, überbacken, kochen oder einlegen. Er schmeckt gut als Beilage zu Fleisch und Geflügel. Schmackhafte Verwendungsmöglichkeiten sind Kürbissuppen, Kürbisgemüse, Eintopf, Auflauf, aber auch Kompott und Kürbisbrot. Da Kürbis ein recht dezentes Aroma besitzt, lässt er sich sowohl mit kräftigen Gewürzen pikant zubereiten, als auch mit Beigabe von Zucker oder Likör als süße Variation genießen. Das Fruchtfleisch lässt sich auch gut einfrieren.

Nüsse mal heimisch

Herr Stiegler, Vorstandsvorsitzender der fränkischen Haselnusspflanzer e.V. und Herr Loy führten in die Pflanzenkunde der Haselnüsse ein.

Die Haselnuss ist eine Frucht des wildwachsenden und in zahlreichen Zuchtformen kultivierten Haselstrauches. Haselsträucher sind weit verbreitet, man kann sie bis in den hohen Norden Norwegens finden.  Auch in Deutschland ist er in vielen Gärten heimisch.

Die „beste“ Nuss für die Region Franken muss erst gefunden werden. Zur Zeit werden 40 Haselnusssorten angebaut. Vorrangiges Interesse besteht jedoch an den veredelten Haselnüssen. Dies sind Hochstämme von ca. 8 Meter mit Pfahlwurzeln und großen runden Haselnüssen, die sonnige Standorte bevorzugen. Es dauert 6  bis 7 Jahre bis volle Erträge erzielt werden können.

Außer um den Anbau kümmern sich die Haselnussbauern auch um die Vermarktung der Nüsse. Haselnüsse enthalten viel Fett und somit eine Menge Kalorien (100g -> 644 kcal.) Da diese Fette hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren bestehen und die Nüsse auch Vitamin E, B-Vitamine, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor und Kalium enthalten, kann man sie trotz der vielen Kalorien (in Maßen) mit Genuss essen. Durch ihren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren verringern sie das Risiko von Herz-Kreislauf Erkrankungen. Zu beachten ist allerdings auch, dass Haselnüsse Allergien auslösen können, vor allem bei Menschen, die auf Birkenpollen allergisch reagieren. 

Spanien lässt grünen

Am Nachmittag des 2. Tages informierte Peter Schlee, Agrarreferent der Evang. Landjugend i. Bay. über  den Wasserverbrauch, z.B. über die Mengen an Wasser, die benötigt werden um ein Blatt Papier herzustellen (10 Liter) oder  1kg Röstkaffee (21.000 Liter) zu erzeugen. Dies bedeutet wiederum, dass für eine Tasse Kaffee ca. 140 Liter Wasser benötigt werden. Außerdem berichtete er, dass in reichen Ländern wie der USA der Gemüseanbau hoch subventioniert wird, was sich auf dem Weltmarkt als kontraproduktiv erweist. So können die subventionierten Produkte auf den Märkten armer Länder viel günstiger angeboten werden als einheimische Produkte, was für diese Länder verheerende Folgen hat.

Um eine Ahnung von Gemüseanbaugebieten zu bekom-men, die große Teile der Welt mit bestimmten Gemüsesorten versorgen, wurde Ausschnitte aus dem Film „We feed the world“, gedreht in Almeria, Spanien, gezeigt. Das Anbaugebiet um die Bucht von Almeria beträgt ca. 50.000 ha und ist ein 15 km langer Küstenstreifen zwischen dem Mittelmeer und der Sierra Nevada, einer der wasserärmsten Gegenden Südspaniens. Mit Hilfe von Bewässerungsanlagen werden hier jährlich ca. 2,7 Mio. Tonnen Obst und Gemüse in fünf Ernten erzeugt.  Ca. 35.000 ha Land von der Bucht um Almeria herum liegen unter Plastikfolie. Das Gemüse muss vor der starken Sonne tagsüber und nachts vor sinkenden Temperaturen geschützt werden. Deutschland deckt ca. 10 Prozent  des Bedarfes an Obst und Gemüse aus Almeria.

Mit diesem Wissen, kann man nur zu dem Schluss kommen,  Gemüse und Obst aus heimischen Regionen zu verwenden.
Frau Herberth

Leckere Winter-Rezepte
Rote-Bete-Knödel
Rezept aus Südtirol. Die Klöße können bereits am Vortag produziert werden, geformt und in Klarsichtfolie verpackt  bleiben sie  im Kühlschrank prima frisch und brauchen dann nur noch in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten lang gar ziehen – am besten im Dampfgarer, sonst bluten sie aus. Ein Tipp: Unbedingt immer einen Probeknödel kochen, um zu prüfen, ob er auch wirklich zusammenhält: sonst noch etwas mehr Brösel hinzufügen, falls er zu fest ist mit etwas Quark auflockern.
Zutaten für vier bis sechs Personen:
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl (oder Butter)
300 g gekochte Bete, geschält und grob gewürfelt
200 g altbackenes Weißbrot, gewürfelt
100 g Magerquark
2 Eier
½ TL gehackter Kümmel
Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, gehackte Petersilie
Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl  andünsten,  den gehackten oder durchgepressten Knoblauch hinzufügen, Masse mit den grob gewürfelten, geschälten Roten Beten und dem gewürfelten Brot im Mixer pürieren,  zum Schluss den Quark sowie die Eier einarbeiten, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse, wenn nötig, mit Semmelbröseln verstärken und die fein gehackte Petersilie untermischen, eine halbe Stunde quellen lassen. Knödel mit angefeuchteten Händen formen (etwa tischtennisball- groß), Klöße  in kochendes Salzwasser einlegen, zurückschalten, etwa 10 bis 12 Minuten ziehen lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen und schwerelos kullern sind sie gar.
Ingrid Röhrich

Grünkohl mit Nusskruste
Für vier Portionen:
800 g Grünkohl waschen, putzen, in Streifen schneiden, 5 Minuten in Salzwasser vorkochen, kalt abschrecken, 2 Knoblauchzehen abziehen, fein hacken, ½ Bund Petersilie hacken, beides mit dem Grünkohl mischen, salzen, Masse in eine Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) geben. 2 Eier mit 250 g Schlagsahne verquirlen, über den Kohl gießen, 1 EL Butterflocken darauf geben, 100 g gehackte Walnusskerne mit 100 g Bergkäse mischen, darüber streuen, pfeffern, bei 200°Grad ca. 25 Minuten backen.
Ingrid Röhrich

Lichtsmog vermeiden
Künstliche Beleuchtung hat auch ihre Schattenseiten. Sie kann die innere Uhr aus dem Takt bringen und der Gesundheit schaden. Vor allem blaues, kurzwelliges Licht hat einen wach machenden Effet. Wenn es nie richtig dunkel wird, lassen sich die Sterne schlecht erkennen, außerdem stört das viele Tierarten. Und nicht nur sie: Auch auf den Menschen, der letztendlich ein tagaktives Lebewesen ist, wirkt sich Lichtverschmutzung negativ aus. Denn künstliche Beleuchtung bei Nacht kann den Schlaf-Wach-Rhythmus durcheinander bringen.

Lichtsmog vermeiden

• Lampen auf dem Grundstück sollten nur dort installiert werden, wo sie wirklich nötig sind.
• Oft reicht auch eine Lampe mit geringer Leistung. Denn: Je heller und kälter das Licht, desto schädlicher.
• Achten Sie darauf, dass nur das gewünschte Objekt (etwa die Haustür) angestrahlt wird. Kugelleuchten, die in alle Richtungen strahlen, sind nicht sinnvoll.
• Dauerlicht vermeiden: Bewegungsmelder sparen Energie und schrecken Einbrecher eher ab.
• Verdunkeln Sie Ihre Wohnung mit Rollos oder Vorhängen, wenn Straßenlaternen hereinscheinen.
• Achten Sie in Ihrer Wohnung auf gedimmtes Licht. Helle, kaltweiße Lampen machen munter.

Auszug aus der MZ, Nr. 192, v. Montag, 22.08.2011

RAL: Ein Zeichen für Güte
Kennzeichnung von Qualität seit mehr als 85 Jahren
Verbraucher wünschen  für ihre Orientierung eine Überwachung der Qualität und eine unab-hängige, zuverlässige Kennzeich-nung von Waren und Dienst-leistungen.
Bereits vor 85 Jahren beschlossen die deutsche Industrie und die damalige Regierung die technischen Lieferbedingungen zu vereinheitlichen und zu präzisieren. Sie legten die Qualitätsanforderungen (Güte) für ausgesuchte Produkte fest und regelten, wie ihre Einhaltung überwacht wird. Damit war die Idee der Gütesicherung und des Gütezeichens geboren. Mit dem „Reichausschuss für Lieferbedingungen“ seither RAL genannt gründeten Wirtschaft und Politik auch die unabhängige Institution, die bis heute für die Anerkennung der RAL-Gütezeichen zuständig ist. Das System der RAL Gütesicherung stellt sicher, dass weder die Vergabe der Gütezeichen, noch die Kontrollen durch einzelne Interessengruppen beeinflusst werden können. Zwei unabhängige Einrichtungen gewährleisten, dass sich die Verbraucher auf RAL Gütezeichen verlassen können.

1. RAL legt für jede Produkt-  oder Leistungsgruppe die Kriterien fest. RAL bindet dazu auch Verbraucher- und Wirtschaftsverbände, Behörden und Prüfeinrichtungen ein.

2. Der zweite Garant für die Vertrauenswürdigkeit der Gütezeichen ist der Güteausschuss, der die Einhaltung der Qualitäts- und Prüfbestimmungen überwacht. Ihm gehören neben Unternehmern der jeweiligen Produkt- und Leistungsgruppe auch neutrale Sachverständige und ggf. Behördenvertreter an. Neutrale Prüfer kontrollieren kontinuierlich und unangemeldet die Unternehmen auf Einhaltung der Gütebestimmungen.

 

Die Unternehmen, deren Produkte und Dienstleistungen das RAL-Gütezeichen tragen, sind Mitglieder einer Wertegemeinschaft. Sie achten besonders auf hohe Qualität und einen redlichen Umgang mit ihren Kunden und Auftraggebern. Denn hinter jedem Produkt oder jeder Dienstleistung mit RAL-Gütezeichen steht eine Gütesicherung, die in Deutschland einzigartig ist. Diese Gütesicherung garantiert einen hohen technischen Standard, langlebige und zuverlässige Produkte und steht für Ökologie und Wirtschaftlichkeit. Derzeit sind nahezu 170 Gütezeichen für Waren und Dienstleistungen von mehr als 9.000 Anbietern anerkannt.
Auszug aus Verbraucherpolitische Korrespondenz v. 06.2011 S. 11

Wussten Sie….?
…. 14 Prozent der Deutschen
62 Prozent der Deutschen hören Weihnachtslieder von CD und nur 14 Prozent singen selbst – immerhin mehr als die 5 Prozent die überhaupt keine Musik zum Fest hören.

…. 147.000.000 Schoko-Weihnachtsmänner
Rund 147 Millionen Schoko-Weihnachtsmänner und –Nikoläuse haben dieses Jahr die Fließbänder der deutschen Hersteller verlassen.

…. 120 Millionen Kilowattstunden
Im Dezember erreicht der Stromverbrauch einen Höhepunkt: Am ersten Weihnachtsfeiertag werden 120 Millionen Kilowattstunden Strom mehr als im Schnitt verbraucht – so viel benötigen sonst 34.000 Haushalte im ganzen Jahr.
aus: Weihnachtsgrüße Ausgabe 2011

Planen ist alles – wie man den Haushalt am besten organisiert
WDR5 LebensArt – Hörer im Gespräch
Hier finden Sie interessante Tipps zur richtigen Haushaltsführung – gefunden von Irmtraud Pütter
http://www.wdr5.de/sendungen/lebensart/s/d/02.11.2011-15.05/b/planen-ist-alles-wie-man-den-haushalt-am-besten-organisiert.html

Umweltwissen – Kompakte Infoseite

Umweltschutz im Alltag  - wie soll das gehen? Unser Alltagsverhalten besteht vor allem aus routinierten Handlungen. Für den Alltag wollen wir weder Zeit noch Gedanken verschwenden, alles soll schnell gehen. Um eingefahrene Gewohnheiten zu durchbrechen sind deshalb kompakte und fundierte Informationen notwendig.  Aber wirkungsvolle Umweltinformation sollte immer allgemeinverständlich, unabhängig und objektiv sein. Diese Seite des Bayerischen Landesamtes für Umwelt bietet eine Fülle an Informationen und weiterführenden Links.
http://www.lfu.bayern.de/umweltwissen

Was wir essen – Alles über Lebensmittel
Informative und umfassende Internetseite, herausgegeben vom aid infodienst mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Themen dort sind u.a. Erzeugung, Verarbeitung, Einkauf/Kennzeichnung, Zubereitung/ Lagerung, Gesund essen und Verbraucherschutz.
www.was-wir-essen.deLebensmittelklarheit
Information erfolgt unterschiedlich:

• Aufklärung im Internet durch die unabhängigen Verbraucherzentralen. Auf www.lebensmittelklarheit.de

können Sie auch Produkte melden, bei denen Sie sich durch die Aufmachung oder Kennzeichnung getäuscht fühlen.

• Nicht zu verwechseln mit der Aufklärung durch den Lobbyverband der deutschen Lebensmittelindustrie unter www.bll.de/lebensmittelklarheit-bedeutet-kennzeichnung-verstehen/

Verbraucherrechte in der digitalen Welt
Ob Suchmaschinen, Soziale Netzwerke oder Auktionshäuser im Internet: wie diese und viele weitere Angebote im Internet funktionieren und was dabei zu beachten ist, das erklärt die Seite der Verbraucherzentrale Bundesverband e.V.: www.surfer-haben-rechte.de

10. Februar 2012 in Puchheim
Strom ohne Atom – aber wie dann?
Erneuerbare Energien für eine nachhaltige Zukunft
Kooperationsnachmittag des Deutschen Evangelischen Frauenbund, Landesverband Bayern e.V. mit dem Katholischen Deutschen Frauenbund, Diözese München-Freising
Mattias Kiefer, Umweltbeauftragter der Erzdiözese München und Freising, gibt einen Überblick über die unterschiedlichen regenerativen Energieformen, über ihre Chancen und Risiken (z. B. Flächenverbrauch). Er stellt aber auch die Frage nach der Verantwortung des/r einzelnen für das Wohl aller: Bin ich bereit, Einschränkungen, z. B. ein Windrad in der Nähe meines Wohnorts, hinzunehmen für eine nachhaltige Energie-versorgung?  Im Anschluss werden praktische Beispiele vorgestellt.
Zeit:                 10. Februar 2012, 15 bis 18 Uhr
Ort:                  Puchheim,  Evang. Gemeindezentrum,
Kosten:             6 Euro bzw. 4 Euro (für AEH/DEF/KDFB)
Informationen und Anmeldung in der bayerischen AEH/DEF-Geschäftsstelle

14. bis 16. März 2012
Anders alt werden
Seminar des AEH-Förderkreises in Bayern in der Evangelischen Landvolkshochschule Pappenheim
Einladung erfolgt noch

Das Ernährungsbuch für die ganze Familie
Wollten Sie immer schon einmal wissen, wozu wir eigentlich Eiweiß brauchen? Oder was „Convenience-Produkte“  sind? Und worauf es bei der Ernährung nach der Lebensmitte ankommt? Dann sollten Sie im großen GU Familien-Ernährungsbuch nachschlagen.
Dr. Ute Gola: Das große GU Familienernährungsbuch. Das Handbuch zur ausgewogenen und gesunden Ernährung. Gräfe und Unzer Verlag, München 2011. 22,99 Euro

 

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